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Patrimoine et œnotourisme
Vers une recomposition culturelle du monde vitivinicole
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Les contributions présentées ici concernent l'œnotourisme dans le Bordelais, le Val de Loire, la Bourgogne, l’Alsace, mais aussi les vins de Chinon et du Languedoc-Roussillon, du Sauternais, du Libournais et du Haut-Médoc, le cognac, la consommation du vin en Chine et la place du vin nature dans cette effervescence culturelle et économique.
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Le vin. Quand les femmes s'en mêlent
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Dans l'histoire des civilisations, le vin a pendant très longtemps été considéré comme une affaire d’hommes. Les préjugés traditionnels, les superstitions et les stéréotypes ont exclu la femme de la filière vitivinicole ou les a reléguées aux tâches subalternes.
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Jean-Pierre Méric
Smith Haut Lafitte
Le vignoble des Rois d'Aquitaine et de Bordeaux
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Écrire l'histoire d'un cru classé du Bordelais, n’est-ce pas se contenter de voler au secours d’une victoire déjà assurée? Sans doute. Mais quand cette histoire est exemplaire des continuités et des transformations séculaires du vignoble des Gravas de Bordeu, pourquoi la dédaignerait-on?
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Gilles Bernard
Le cognac
À la conquête du monde
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Après l'étude géographique du premier volume, Le cognac une eau-de-vie prestigieuse, une synthèse historique s'imposait pour montrer l'ancienneté de l’implantation viticole et les vicissitudes commerciales d’un produit d’exception : le cognac.
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Raphaël Schirmer
Muscadet
Histoire et Géographie du vignoble nantais
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
À l'heure de la mondialisation, partout naissent ou renaissent des vignobles de qualité. Pour comprendre ces mutations, l'auteur s'est intéressé à l'histoire du vignoble dans la longue durée, depuis l'Antiquité.
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Jean-Claude Hinnewinkel
« Faire vivre le terroir. AOC, terroirs et territoires du vin »
Hommage au professeur Philippe Roudié
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Issu d'un colloque organisé en l'honneur du professeur Philippe Roudié, spécialiste de la géographie viticole, cet ouvrage illustre la nécessité de conférer au terroir toute sa dimension sociale.
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Alain Huetz de Lemps
Les vins d'Espagne
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Cet ouvrage met en évidence l'originalité des vins d'Espagne, en retraçant tout d'abord l'histoire de la viticulture et du commerce du vin en Espagne depuis l'antiquité.
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Gilles Bernard
Le cognac
Une eau-de-vie prestigieuse
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Ce livre, première synthèse récente sur le cognac, fait le point sur l'une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, un produit d'exportation par excellence.
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Jean-Claude Hinnewinkel, Claudine Le Gars, Hélène Vélasco-Graciet
Philippe Roudié : Bordeaux, le vin et l'historien
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Cet ouvrage est un hommage au professeur Philippe Roudié, éminent spécialiste de la géographie viticole bordelaise.
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Michel Réjalot
Les logiques du château
Filière et modèle viti-vinicole à Bordeaux, 1980-2003
Grappes et millésimes
Presses universitaires de Bordeaux
Dépassant les thèmes habituels de la littérature consacrée au vin de Bordeaux, cet ouvrage propose une approche nouvelle focalisée sur le concept de "château", et sur les transformations de la filière vin girondine au cours des 30 dernières années.
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