Chapitre 1 : Si la pomme m'était contée 

• La pomme, un mot à croquer - Isabelle KLOCK-FONTANILLE 
• De la pomme des dieux à la paume de l'homme - Valentin MOULIN 
• Le vers est dans la pomme - Cécile MCLAUGHLIN 
• En bref : Et si la pomme se chantait ? 

Chapitre 2 : la filière pommes en Limousin 

• Les paysages et l'organisation de l'aire AOP Pomme du Limousin - Éric ROUVELLAC 
• Les coopératives de la filière pomme en Limousin : une filière innovante et dynamique - Magali BOESPFLUG, Marius CHEVALLIER 
• Mettre en marché et valoriser les pommes du Limousin - François BOBRIE 
• En bref : L’aventure de la pomme en Limousin… 

Chapitre 3 : La perception du fruit et des risques sanitaire 

• La pomme en territoire limousin : un produit du terroir déclencheur de passions - Cécile MCLAUGHLIN, Marie-Pierre PINTO 
• Hauts comme 3 pommes - Cécile MCLAUGHLIN 
• Faut-il peler la pomme ? - Solène PISSONNIER 
• En bref : La pomme du Limousin, un critère bien défini…