Cavaillon au Moyen Âge expose, grâce au regard d'historiens, d’archéologues, et d’archivistes, les traits spécifiques de cette ville de Provence durant une période encore trop mal connue. Les contributions ici réunies éclairent les principales étapes de l’histoire de la ville et mettent en exergue un passé digne d’être valorisé.