Mutations: ce titre est évidemment un clin d'œil à celui d'un grand livre – La mutation féodale – qui a suscité passions et controverses avant de devenir un classique et auquel est attaché, en même temps que celui de Jean-Pierre Poly, le nom d’Eric Bournazel.
Parallèlement aux ouvrages dont il est l’auteur ou le co-auteur, le professeur Eric Bournazel, lequel est sans doute le meilleur connaisseur du processus de récupération de la féodalité par la royauté au service de son entreprise de construction de l’État, a écrit de nombreux articles dont beaucoup furent des jalons importants dans l’élaboration de son œuvre d’historien du droit public médiéval. Ils constituent l’essentiel de la substance du présent recueil.
Cependant, la prédilection de l’auteur pour le sport et les questions qui lui sont liées lui a fait parfois quitter le Moyen Âge au bénéfice aussi bien de l’Antiquité que du droit positif.