Stéphane Frère et Grégory Bayle, « Introduction » ;
Stéphane Frère, Grégory. Bayle et al., « L'étude des ossements animaux en contexte d'archéologie préventive. Minimum méthodologique commun » ; 
Patrice Méniel, « Les dépôts atypiques d'animaux : fouille, étude et interprétation»; 
Matthieu Le Bailly, Céline Maicher et Benjamin Dufour, « La paléoparasitologie: mieux comprendre la vie de nos ancêtres grâce à leurs parasites » ;
Catherine Dupont, « Connaitre l'exploitation du littoral par l'Homme à partir des invertébrés marins découverts en contexte archéologique » ;
Sophie Martin, Christophe Jorda, Muriel Gandelin, Cécile Jung et Valérie Bel, « L'étude des escargots au service de l'archéologie ou l'apport de la malacologie à la compréhension des activités agro-pastorales et des paysages anciens » ;
Jean-Bernard Huchet, « Insectes et archéologie » ;
Marie-Pierre Horard, « Des traces observées aux gestes anthropiques : le projet D.Coupes. From marks observed to anthropogenic procedures : Cross-section project » ;
Colin Duval, « La taille du bétail est loin d'être un détail : lire les paysages économiques et culturels à travers la morphologie animale » ;
Morgane Ollivier, « Reconstruire et comprendre l'histoire de la domestication du chien grâce à la paléogénétique ».

Compte-rendu
Caroline Trémeaud, « Pierre-Emmanuel PARIS, Au fil de l'os, Économie et société chez les Rèmes et les Suessions par le prisme de l'archéozoologie », Sidestone Press Dissertations, 2016