La mesure et la quantification participent des constructions sociales et des politiques
agricoles, industrielles et environnementales. Le sous-dossier « Objectiver
le social » cherche ainsi à faire le point sur certaines pratiques de l'objectivation
quantitative des sociétés, alors que le sous-dossier « Global Figures » examine ces
pratiques dans le domaine agricole. Suivant une perspective complémentaire, le
sous-dossier « Sources d’énergie » s’interroge sur la manière de quantifier en histoire
la production et la consommation de différentes sources d’énergie, le bois
en particulier.