Docteur en histoire et chercheur rattaché au Centre d'histoire sociale et culturelle de l’Occident (Chisco‑ea 1587) de l’université Paris‑Ouest‑Nanterre‑La Défense, Esther Dehoux enseigne l’histoire­‑géographie au collège Édouard­‑Herriot et au lycée professionnel Rosa‑Parks de Rostrenen.