Le Sel de la Baie


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Le Sel de la Baie

Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques

Édité par Jean Hocquet, Jean-Luc Sarrazin
Avec Gildas Buron

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Préface de Henri Touchard

  • Les sels marins avant les marais salants
  • La production des sels atlantiques : sociétés saunières et modes de faire-valoir salicoles
  • Transformations et commercialisations des sels atlantiques
  • Concurrences et circulations des sels
  • Perspectives comparatives
R1050-53


 

 

 

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: Histoire (Rennes)