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Le règne de Taillevent

Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge

Bruno Laurioux

:: Détails

Bruno Laurioux

Bruno Laurioux est professeur d'histoire du Moyen Âge et de l’alimentation à l’Université François Rabelais de Tours

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Coordination éditoriale de Bruno Laurioux

Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux

Pour une histoire de la viande

Tables des Hommes

Presses universitaires de Rennes

Ce livre invite au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu'à un monde de contradiction, où la « bidochemania » côtoie le véganisme.

Édité par Bruno Laurioux

Delphine Carrangeot, Bruno Laurioux, Vincent Puech

Rituels et cérémonies de cour, de l'Empire romain à l'âge baroque

Histoire et civilisations

Presses Universitaires du Septentrion

Cette approche collective des rituels et cérémonies de cour entre l'Empire romain et l'âge baroque (début du XVIIe siècle) contribue à étudier l’émergence d’une culture européenne de la cour. Son originalité consiste à inscrire dans la longue durée une analyse sociale et culturelle des rituels et cérémonies de cour.

Avec Bruno Laurioux

Delphine Carrangeot, Bruno Laurioux, Vincent Puech

Rituels et cérémonies de cour, de l'Empire romain à l'âge baroque

Histoire et civilisations

Presses Universitaires du Septentrion

006474-09

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la collection :

Histoire ancienne et médiévale