Préface de Pierre Brulé

• À quoi ressemblaient les chevaux grecs ?
• Les régions d'élevage équin du monde grec
• Acteurs et pratiques de l'élevage équin
• Élevage équin et zootechnie : le façonnement de « races » ?
• Le cheval de guerre idéal
• La remonte de la cavalerie à Athènes
• Le cheval dans la maison du cavalier athénien