Préface de Michelle Perrot

Les égouts

• L'Ancien Régime
• Égouts et ordre social
• Travaux publics et Empire
• La Visite
• Les champs d'irrigation
• La fin de Montfaucon

Représentations du travail et des travailleurs

• Vidangeurs de fosses et égoutiers
• Désordre à la surface, ordre souterrain
• Le monde renversé
• Les égoutiers et leur syndicat
• Au service du public
• Le corps des égoutiers
• La grève de 1977