Numéro comportant trois parties. Typologiques : C. Martel, "De vocabularis des «gens de la bouvine» à celui de la course landaise" ; B. Traimond, "L'homme du taureau" ; F. Saumade, "Les rites tauromachiques entre culture savante et culture populaire". Idéologie : B. Grau, "Le taureau, enjeu public" ; M.D. Ruiz, "La métaphore des testicules. Les boeufs dans La festa del pi à Cantelles, Catalogne" ; C. Delacampagne, "Le chef d'oeuvre impossible". Études de cas : M. Djilas, "Pays sans justice" ; P. Kocic, "Yablan" ; J.-P. Callède, "Passions taurines et modernisation urbaine" ; F.B. Mazota, "Le taureau emboulé" ; J. Cavaignac, "Des joutes poétiques aux vaquejadas".