Préface, par Jean Dumas,  9
Introduction, 13

Chapitre 1 - Les enfants pauvres et leur scolarisation à Bordeaux
Sous l'Ancien Régime : les écoles de charité, 23
La Révolution : les écoles nationales gratuites, 26
Le Consulat : les écoles communales, 27
La Restauration : les écoles chrétiennes, 29
La Monarchie de Juillet : écoles primaires publiques, écoles supérieures et salles d'asile, 30
La IIIe République : écoles publiques et écoles libres, 51
Le Second Empire : écoles primaires, 53
Essai de synthèse : bilan des réalisations scolaires bordelaises fin 1871, 60

Chapitre 2 - Les orphelinats
Le recensement des orphelinats bordelais, 67
Présentation de quelques orphelinats bordelais, 70
Une appréciation difficile, 86

Chapitre 3 - Les interventions confessionnelles
Le Renouveau catholique à Bordeaux, 89
Le Renouveau du protestantisme, 105
Les oeuvres israélites, 112

Chapitre 4 - L'éducation catholique des jeunes filles pauvres
Les congrégations féminines enseignantes, 119
« bonne à marARier, bonne épouse, bonne mère », 172

Chapitre 5 - Les enfants déficients
Les enfants sourds-muets, 183
Les pauvres orphelines atteintes d'épilepsie, d’idiotisme ou estropiées : l’hospice Notre-Dame-de-Bonne-Espérance du Tondu, 201

Chapitre 6 - Les filles prostituées
Soumises, insoumises et repenties, 227
Filles pénitentes, filles repenties, 227

Chapitre 7 - Les enfants détenus(e)s
Le pénitencier Saint-Jean pour les garçons, 241
Le pénitencier Sainte-Philomène pour les filles, 292

Conclusion, 303
Annexes, 311
Bibliographie, 321
Publications antérieures, 341
Table des matières, 343