Béziers revendique et affiche depuis quelques années son « occitanité » : la Festa d'oc, les Caritats, le Bus occitan… le drapeau occitan flotte dans la ville aux côtés des drapeaux français et européen. Mais quelle est la réalité de la place de l'occitan dans l'histoire de Béziers ? Qu'est-ce que Béziers a pu apporter à la culture occitane ? Qu'a apporté l'occitan à Béziers ? Et, en fin de compte, comment articuler cette occitanité avec une ou d'autres identité(s) (dont l'identité hispanique, qui se manifeste de plus en plus) ? Cet ouvrage rassemble les travaux présentés lors des XVII^e Rencontres de Béziers (18 novembre 2006) par des enseignants et chercheurs ainsi que par quelques-uns des acteurs de la diffusion de la langue et de la culture occitanes à Béziers.