S'il convient de garder en mémoire que l'état actuel du baccalauréat professionnel français résulte de l'évolution des rapports Etat-patronat, il paraît indispensable de rappeler dans quelle mouvance historique s'inscrivent les lois et mesures institutionnelles qui l'ont constitué. C'est en ce sens que doit être restituée la création de ce baccalauréat ainsi que ses conséquences directes sur cette filière de l'appareil scolaire français engagé, aujourd'hui, dans un processus d'institutionnalisation d'un nouveau mode de formation en alternance et de son corrolaire : sa déscolarisation structurelle.