Introduction

1. MODÈLE

Nicolas Le Cadet, Gastromanie et gastrophobie chez Rabelais : l'allégorie de messere Gaster (Quart livre, chap. LVII-LXII)

2. EMBLÈMES

Martial Guédron, Physiognomonie du ventre : la ploutocratie juste-milieu
Frédérique Desbuissons, Une table à soi : l'identité alimentaire de la bohème parisienne

3. SATIRES

Hugues Marchal, Allégories de l'alimentaire dans la poésie scientifique du XIX^e siècle
Bertrand Marquer, Ventriloquies : La Stomaciade et Mémoires d'un estomac

4. SYSTÈMES

Thomas Bouchet, Gastrosophie, gastroscience, gastropoésie : Les estomacs de Charles Fourier
Éric Marcher, Mâcher, ruminer, digérer : Nietzsche et l'esprit de pesanteur
Christophe Reffait, La « science du grand pot au feu national » : quelques mentions de l'estomac en économie

5. POÉTIQUES

Nicolas Diassinous, L'estomac, matrice de la fantaisie dramatique : le cas Tragaldabas d'Auguste Vacquerie
David Charles, « L'estomac et le ventre, c'est deux » (Hugo)
Éléonore Reverzy, Le ventre de l'Empire. Les gras dans Les Rougon-Macquart

Conclusion

Bibliographie

Index