Né en 1981 à Delémont, Matthieu Gillabert obtient en 2006, à l'Université de Fribourg (Suisse), une licence en histoire contemporaine dont le mémoire sur la propagande nazie en Suisse est publiée en 2008. De 2006 à 2010, il collabore au projet de recherche conduit par le prof. Claude Hauser et soutenu par le Fonds national suisse sur les relations culturelles internationales de la Suisse (1945-1990).

Dans ce cadre, il effectue plusieurs séjours de recherche à Varsovie (Université de Varsovie), Paris (EHESS), New York (Fondation Rockefeller) et rédige sa thèse qu’il soutient en 2011 à l’Université de Fribourg. Il est actuellement assistant docteur en histoire contemporaine au Département des sciences historiques de cette université.