Monique Bourin est professeur émérite à l'université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne, spécialiste de la période centrale du Moyen Âge et plus particulièrement des campagnes languedociennes. À ce titre, elle s’est intéressée à la morphologie de l’habitat et des terroirs méridionaux et à l’organisation des solidarités villageoises.