Florence Guillot, médiéviste – historienne et archéologue – est spécialisée dans l'étude des habitats des Pyrénées centrales françaises. Elle est aussi spéléologue et pratique l’exploration de grandes cavités dans le monde entier. Au croisement de ses deux passions se situent les habitats troglodytiques médiévaux qu’elle étudie depuis une vingtaine d’années.