Sommaire :

• Introduction générale – Fabien Knittel, Stéphanie Lachaud et Corinne Marache
• Savoir faire et pouvoir dire. Pierre-Augustin Boissier de Sauvages et la réduction en art de la sériciculture au XVIII^e siècle – Jean-Baptiste Vérot
• De la pratique technicienne à la science : l'élaboration d'un savoir de la culture de la vigne en France à l’époque moderne (XVI^e – XVIII^e siècles) – Stéphanie Lachaud
• Au carrefour des sciences, des techniques et du monde agricole des eaux-de-vie de vin : l’atelier du distillateur aux XVIII^e et XIX^e siècles – Micaël Belleaubre
• La « science du berger » : aux origines d’une rationalisation des techniques et pratiques sanitaires dans l’élevage ovin (1760-1830) – Agathe Giraud
• La « houille verte » à l’épreuve de la pratique en Côte-d’Or (1887 – années 1920) ou l’inapplication de l’électricité agricole – Lucas Kuntz
• Développement de la génétique animale et dynamique des systèmes d’élevage en France. Une perspective transnationale (années 1920 – années 1980) – Pierre Cornu
• La « révolution fourragère » revisitée. Quelles prairies pour l’agriculture d’après-guerre ? (1945-1960) – Charlène Bouvier
• Bricoler pour intensifier : une histoire orale de l’évolution technique des bâtiments d’élevage porcin (Bretagne, années 1950 – années 1980) – Clémence Gadenne-Rosfelder
• Les pesticides agricoles sont-ils dangereux ? La réception du livre Silent Spring de Rachel Carson en France – Bleuen Merrer, François Dedieu, Céline Pessis et Christophe Bonneuil