Ce répertoire permettra de faire l’état de la question des données concernant l’histoire économique — sauf celles qui touchent au monde du vin. Ainsi ont été recensés les Mémoires de Maîtrise, les Diplômes d’Études Supérieures-DES ou Travaux d’Études et de Recherches-TER, les articles de revues universitaires ou de sociétés savantes, et les ouvrages imprimés publiés aux 19e et 20e siècles. Ces recherches ont été effectuées en Histoire ou en Économie et en Géographie ; dans ce dernier cas, la patine du temps les a transformées en contributions historiques. La viticulture et l’agriculture sont exclues du champ de ce recensement, mais pas les industries agro-alimentaires ni le négoce des vins et spiritueux.