Le répertoire propose, pour chaque établissement retenu (au minimum un régent exclusivement chargé d'enseigner le latin), une notice qui comprend un historique substantiel, récapitulant les principaux points acquis dans l'historiographie et y ajoutant éventuellement des développements neufs, ainsi que l'inventaire des sources disponibles. Le volume consacré à la France du Midi couvre 44 départements et offre 365 notices.