Algérie : sortie(s) de guerre

1962-1965

Coordination éditoriale de Vincent Joly, Patrick Harismendy

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Patrick Harismendy

Patrick Harismendy est professeur d'histoire contemporaine à l’université Rennes 2 et membre du Centre de recherches historiques de l’Ouest (CERHIO-UMR CNRS 6258).

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Coordination éditoriale de Patrick Harismendy

Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy

L' Assiette du touriste
Le goût de l'authentique

Tables des Hommes

Presses universitaires de Rennes

L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. Mais la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n’est pas linéaire, pas plus qu’elle...

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