Docteure en histoire et archéologie médiévale, Caroline Fournier poursuit ses recherches sur l'Occident musulman en tant que membre associé au Centre de recherches en histoire internationale et atlantique (CRHIA, université de Nantes). Boursière de l’Instituto de Estudios Ceutíes (Ceuta, Espagne), elle a également réalisé une étude sur les bains de Ceuta au Moyen Âge, sous presse.