Recueil de travaux donnant une vision multiple du quotidien, dont le but est d'aider les gens d'Aquitaine à coexister avec les étrangers. Certaines approches montrent ceux-ci dans un pittoresque qui est déjà la traduction d'une adaptation à la culture régionale ; d'autres tracent les cheminements conduisant à leur intégration et à leur assimilation ou à leur refus. De nombreux textes sont des réflexions sur leurs difficultés dans les espaces de travail et de vie ; certains traduisent les hésitations de ceux qui ont pour tâche de limiter les déviances ou encore de combattre les marginalités.