Cet ouvrage regroupant les contributions d'archéologues, historiens, juristes, urbanistes présente les monde rural et ses acteurs dans la longue durée, de la préhistoire au XX^e siècle pour la zone méditerranéenne. Plusieurs problèmes y sont abordés : installation des hommes, action de ceux-ci sur le milieu : défrichement, mise en culture, constitution d'un habitat (groupé ou isolé, permanent ou temporaire).