Ce numéro de la Collection Edytem explore les rapports entre sociétés et lacs en croisant les regards de différentes disciplines des sciences humaines et sociales (anthropologie, archéologie, droit, géographie, musicologie). Réunissant 12 contributions issues de journées d'étude organisées en novembre 2019, il propose une réflexion transversale sur un objet dont la simplicité apparente dissimule bien des équivoques. Entre échelles d'appréhension variables, statuts juridiques divers, usages nombreux et parfois antagonistes, représentations culturelles et sociales propres à chaque région et à chaque époque, les lacs font l'objet d’appropriations différenciées qui renseignent en retour sur les sociétés qui les habitent. L’ouvrage propose ainsi une réflexion sur la définition de cet objet complexe, une analyse des usages des lacs et des enjeux environnementaux qui en découlent et une approche des origines et des dynamiques d’un tourisme lacustre dont il discute également les limites. Le compte-rendu de l’excursion de novembre 2019 vient clore le volume par un retour sur deux cas empiriques – le lac d’Annecy et le lac du Bourget – que les recherches conduites ces dernières années au laboratoire Edytem ont largement documentés.