Introduction
Michel Adroher, Anne-Lise Blanc, Marcel Faure, Françoise Mignon

Chapitre I Des tentations De la Chair

Élisabeth Gaucher-Rémond
Tentation de la chair, séduction de l'esprit : Richard sans Peur et le modèle érémitique

Anne-Lise Blanc
Claude Simon côté chair

Gérard Gros
Gautier de Coinci l'anticlérical

Francis Dubost
Le péché de chair entre époux : sur la conception de Robert le Diable

Chapitre II De la Chair en Chaire

Emma Artigala
Le corps philosophique ou le mirage de la chair dans Cosmos de Witold Gombrowicz

Ghislaine Jay-Robert
Dans l'Assemblée des femmes et le Ploutos d'Aristophane, la vue et le regard au centre d'un nouveau dispositif scénique

Isabelle Dubois
Chair marquée, chair manquée. Les châtiments corporels dans l'éducation, de l'Antiquité classique à Érasme et Montaigne

Françoise Laurent
Il nus a somons par amor A un convi qu'il a fait grant
Festin nuptial et ministère pastoral dans le Besant de Dieu de Guillaume le clerc de Normandie

Chapitre III Faire bonne Chère

Joël Thomas
Un vieux débat, toujours actuel : végétarisme et « grande bouffe », de l’Antiquité à nos jours

Aymat Catafau
Recette du paon en sauce au château royal de Perpignan (XVe siècle)

Anne Chamayou
Petit répertoire de piété gourmande (et autres considérations...)

Nathalie Solomon
L’omelette : une obsession romantique en voyage

Bertrand Lemartinel
Carnés de voyage

Chapitre IV le Moyen Âge en gibelotte

Michel Adroher
« Un fort bon repas » : Stendhal traducteur de la vida de Guillem de Cabestany

François Amy de La Bretèque
Quand les chevaliers de la Table Ronde se mettent [pour de bon] à table. Nourriture et manières de table dans Kaamelott

Denis Hüe
Marie et la légende

Jonathan Pollock
« Noigandres » : Ezra Pound et les troubadours

Chapitre V la Chair à l’enVers

Mireille Courrént
De l’art d’accommoder les restes. Stace, Silvae, IV, 9

Jean-Louis Olive
Carnaval a chaire en mots, fricassée d’étymologies curieuses et autres facéties farcies

Thierry Éloi
Très chère chair. Trimalcion, tyran domestique dans le Satyricon de Pétrone

Diane Sabatier
« Hunger » de Lan Samantha Chang : quand la chair fait petite chère parmi des fantômes affamés