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Promesses alimentairesInjonctions, bricolages, résistances
Directeurs éditoriaux Sébastien Dalgalarrondo, Tristan Fournier |
La sociologie de l'alimentation, sans doute parce qu’elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu’elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l’acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi, en proposant dans cet ouvrage collectif de soumettre l’alimentation au cadre d'analyse de la promesse, nous souhaitions opérer un pas de côté problématique susceptible de mieux rendre compte de l’articulation entre le temps long de l’histoire de l’alimentation, sa dimension anthropologique et les effets de rupture engendrés par certaines promesses. L'objectif était double: d'une part interroger le caractère novateur des promesses alimentaires et donc de saisir leurs conditions d'émergence, de circulation et de transformation; d'autre part, comprendre ce que les mangeurs en font concrètement au quotidien: les adoptent-ils? les rejettent-ils? les bricolent-ils? Ont ainsi été rassemblées neuf contributions issues d'enquêtes de sciences sociales et d'histoire, à dominante ethnographique, richement illustrées et réalisées sur trois continents. Les promesses décryptées ici s'arriment à des produits (pain, probiotiques, compléments alimentaires), à des pratiques (les régimes 'sans', le mouvement 'zéro déchet') et à des enjeux (l'autonomie alimentaire des villes, l’alimentation en fin de vie, la malnutrition infantile et l'aide alimentaire). En cela, l’ouvrage s’adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et autres professionnels intéressés par l’alimentation contemporaine et ses dimensions sociale, politique, nutritionnelle et écologique.
Titre
Promesses alimentaires
Sous-titre
Injonctions, bricolages, résistances
Édition
Première édition
Auteurs
Félix Denis, Tatiana Feitoza Vianna da Silveira, Estelle Fourat, Nolwenn Gauthier, Laura Guérin, Maxime Guesnon, Jean-Pierre Hassoun, Boris Hauray, Emmanuelle Lefranc, Shiori Nosaka, Océane Sipan
Directeurs éditoriaux
Sébastien Dalgalarrondo, Tristan Fournier
Collection
54
Éditeur
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris
Mots clés
Anthropologie, Histoire, Injonction, Nutritionnalisation, Optimisation de soi, Sociologie
BIC Classifications thématiques
JH Sociology & anthropology
Public visé
06 Professionnel et académique
CLIL (Version 2013-2019 )
4093 Sociologie
Date de première publication du titre
13 octobre 2022
Support
Livre broché
ISBN-10
273512892X
ISBN-13
978-2-7351-2892-1
GTIN13 (EAN13)
9782735128921
Référence
125859-02
Date de publication
13 octobre 2022
Nombre de pages de contenu principal 254
Illustrations
27 Illustrations
18 illustrations, couleur
9 illustrations, noir et blanc
Format
15 x 23 x 2,1 cm
Poids
416 gr
Prix
22,00 €
Support
PDF
Details de produit
PDF
ISBN-10
2-7351-3005-3
ISBN-13
978-2-7351-3005-4
GTIN13 (EAN13)
9782735130054
Référence
PDF001855-02
Date de publication
24 octobre 2023
Protection technique e-livre
Aucun
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125859-02 |