Géry Deffontaines est sociologue. Après une formation initiale en finance et un début de carrière dans le secteur financier, il a mené une thèse à l'École Nationale des Ponts et Chaussées/Université Paris Est sur les PPP (partenariats public privé) sur la financiarisation de la commande publique. Il est chercheur associé au laboratoire Techniques, Territoires, Sociétés (LATTS) de l’ENPC/UPE et a conduit des travaux de recherche sur la politique publique de soutien au marché des matériaux biosourcés au Centre de sociologie de l’Innovation/École des Mines ParisTech. Il est actuellement ingénieur de recherche au GERPISA, GIS spécialisé dans l’industrie et les salariés de l’automobile et hébergé à l’ENS Cachan.