Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons "

1 à 2 sur 2 réponses.

Marie-Luce Gélard

Awal, n°42
Autour des pratiques alimentaires chez les Berbères

Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris

Un éclairage nouveau est apporté sur les pratiques alimentaires (techniques et modes de préparation et de conservation, manières de table) dans les différentes sociétés berbères selon qu'elles se trouvent dans le Nord ou dans le Sud (Sahara).

Daniel Ricard

Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe

CERAMAC n° 31

Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand

La filière laitière a connu ces dernières années des crises successives et subit de plus en plus les contraintes du marché. À l'heure de la fin des "quotas", cet ouvrage collectif interroge les reconfigurations de la filière du producteur au consommateur.

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