Résultats de la recherche sur " sucre " 1 à 1 sur 1 réponses.
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Ludovic Laloux, David Michon
Industries sucrières à travers le monde
Monde du travail n° 8
Presses universitaires de Valenciennes

Du XVIe au XVIIIe siècle, le sucre de canne domine sans partage le secteur saccharifère. Au XVIIIe siècle, de timides essais en Prusse afin de produire du sucre à partir de la betterave bouleversent peu à peu le marché sucrier qui se démocratise.




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