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Lucie Dupré, Jacques Lasseur, René Chappuis-Poccard
Techniques & Culture, n° 63/2015-1
Pâturages. Nourrir ses bêtes et habiter le territoire
Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

« Nourrir le Monde! » « Respecter l'environnement et le bien être animal! » « Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur! » L'élevage est l'objet d’injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage.




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