Jean Sainty, ethno-archéologue et préhistorien, a travaillé de nombreuses années à la Direction des Affaires Culturelles d'Alsace. Fondateur du Centre Expérimental de Préhistoire Alsacienne il a été l'initiateur des premières expérimentations archéologiques d’envergure en Alsace et en France avec notamment la reconstitution des chaînes opératoires dans la taille des microlithes comme dans la reconstitution d’habitats néolithiques au cœur de la plaine d’Alsace. La plateforme archéologique expérimentale de Holtzeim a été l’une des toutes premières en France. Tour à tour dessinateur, archéologue, peintre, Jean Sainty est un préhistorien reconnu. Spécialiste du Mésolithique et des armes de jet, il a été le premier à mettre en évidence les rapports techniques souvent complexes entre l’industrie microlithique et le développement des techniques de chasse. Les fouilles qu’il a dirigées à Mutzig ont permis de mettre au jour les vestiges des premiers chasseurs de la Préhistoire en Alsace. Ses recherches actuelles portent sur la restitution des gestes et des techniques paléolithiques.