Introduction
Marie-Asma BEN OTHMEN, Michel J. F. DUBOIS, Éline DUBARRAL et Loïc SAUVÉE 

La domestication
Michel J. F. DUBOIS 

Récit professionnel À quoi sert le numérique dans l'élevage ?
Julie DEWEZ 

Récit professionnel : MyFood : processus d'intégration des poissons et des plantes, et solutions techniques standardisées pour une aquaponie urbaine et familiale interconnectée
Michaël GANDECKISynthèse réalisée par Michel DUBOIS 

Récit professionnel : Itinéraire d'une exploitation innovante d'élevage ovin lait
Philippe BARTHÈS 

Récit professionnel : Méthode de production, reproduction, sélection de l’élevage d’insectes
Jean Gabriel LEVON 

Récit professionnel : Ferme des 1 000 vaches : changement d’échelle et systèmes d’élevage. Quelles implications pour l’homme, pour l’animal et pour les relations entre eux ?
Michel WELTER 

Les tendances de l’innovation technologique dans le domaine de l’élevage
Fatma FOURATI-JAMOUSSI5 

Récit professionnel La production via un système aquaponique
Guillaume SCHLUR 

Le ver de terre : de l’ombre à la lumière
Daniel CLUZEAUTexte synthétisé par Michel DUBOIS 

Lire les indices animaux et anticiper l’ouverture de la routine en élevage européen
Séverine LAGNEAUX 

Synthèse de la journée : l’animal, le calcul, les machines, les hommes et l’éthique
Jacques SERVIERE 

Conclusion : Quel est l’avenir de la relation aux animaux de rente dans la nouvelle culture agricole ?
Michel J. F. DUBOIS, Marie-Asma BEN OTHMENLoïc SAUVÉE 

Les débats

Remerciements

Présentation des auteurs