Jean Audouze et Olivier Faron — Préface
Jacqueline Costa-Lascoux — Avant-propos
Préambule
Alain Choppin — Le manule scolaire au collège
Bénédicte Hugedé et Mélanie Serrat — Présentation du cadre scientifique de l'étude

Partie 1

Mélanie Serrat — Les manuels d'histoire-géographie et d'éducation civique
Présence du monde arabo-musulman dans les manuels
Les représentations du monde arabo-musulman dans les manuels
La valeur des représentations
L'usage des manuels : textes et images

Partie 2

Bénédicte Hugedé — Les manuels scolaires de français
Présence du monde arabo-musulman dans les manuels de français
Les représentations du monde arabo-musulman dans la littérature
Les représentations du monde arabo-musulman dans l'iconographie

Jacqueline Costa-Lascoux — Conclusion
Stéréotypes et merveilles de l'Orient [cahier iconographique]