Réputation et marché

Produits, origines et marques : perspectives historiques

Édité par Stefano Magagnoli, Philippe Meyzie
Avec Claudio Besana, Natacha Coquery, Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé, Stéphanie Lachaud-Martin, Caroline Le Mao, Corinne Marache, Nicolas Marty, Mariasole Porpora, Pierrick Pourchasse, Peter Scholliers, Carmen Soares, Sylvie Vabre, Jean-Pierre Williot

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Philippe Meyzie

Philippe Meyzie est maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne-CEMMC.

Philippe Meyzie

La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales
1700-1850

Histoire (Rennes)

Presses universitaires de Rennes

Le Sud-Ouest est souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d’analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui...

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Coordination éditoriale de Philippe Meyzie

Philippe Meyzie, Corinne Marache

Les produits de terroir
L'empreinte de la ville

Tables des Hommes

Presses universitaires de Rennes

De la cerise de Montmorency au gâteau basque en passant par le vin et les spécialités suisses ou italiennes, ce livre porte un regard nouveau sur les produits de terroir saisis à travers le prisme urbain.

Édité par Philippe Meyzie

Philippe Meyzie

Lumières, n° 11/2008-1
La gourmandise entre péché et plaisir

Presses universitaires de Bordeaux

Les contributions réunies dans ce numéro montrent que la gourmandise s'inscrit dans la célébration du sensualisme et la place nouvelle donnée au sens du goût par les Lumières tout en conservant une part d'ambiguïté.

125977-54

Autres titres dans...

la collection :

Histoire et civilisations

les domaines :

Histoire : Histoire des techniques