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Les produits de terroir

L'empreinte de la ville

Coordination éditoriale de Philippe Meyzie, Corinne Marache
Préface de Marc de Ferrière le Vayer

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Philippe Meyzie

Philippe Meyzie est maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne-CEMMC.

Philippe Meyzie

La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales
1700-1850

Histoire (Rennes)

Presses universitaires de Rennes

Le Sud-Ouest est souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d’analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui...

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Édité par Philippe Meyzie

Stefano Magagnoli, Philippe Meyzie

Réputation et marché
Produits, origines et marques : perspectives historiques

Histoire et civilisations

Presses Universitaires du Septentrion

Comprendre pourquoi un produit, une origine ou une marque est clairement identifié, distingué des autres et reconnu pour des qualités particulières apparaît comme une question essentielle pour saisir le fonctionnement de l'économie et les dynamiques des marchés selon les moments et les lieux. Cet ouvrage collectif offre une perspective historique.

Philippe Meyzie

Lumières, n° 11/2008-1
La gourmandise entre péché et plaisir

Presses universitaires de Bordeaux

Les contributions réunies dans ce numéro montrent que la gourmandise s'inscrit dans la célébration du sensualisme et la place nouvelle donnée au sens du goût par les Lumières tout en conservant une part d'ambiguïté.

119336-53

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Tables des Hommes

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Patrimoine : Patrimoine