Après une licence d'histoire à la Faculté des Lettres de l’Université de Neuchâtel obtenue en 2001, Anne-Laure Souissi-Sans a poursuivi ses études à l’Institut de hautes études internationales à Genève. Elle s’intéresse alors aux archives du Comité international de la Croix-Rouge (CICR) et publie en 2005 dans la revue Relations internationales un article traitant des activités du CICR en faveur des minorités allemandes en Pologne et en Tchécoslovaquie entre 1945 et 1950. Elle continue ensuite ses recherches sur les organisations internationales, dont une analyse de l’intervention de l’OSCE au Kosovo entre 1998 et 1999, dans le cadre du OSCE Cluster of
competence basé à Genève. De 2004 à 2007, Anne-Laure Souissi- Sans travaille comme conseiller politique auprès de la Mission des Nations Unies en République démocratique du Congo. Après six ans au siège des Nations Unies à New York, au sein du Département des opérations de maintien de la paix puis du Département des affaires politiques, elle est à présent en poste au Bureau des Nations Unies à Nairobi.