Préface

Introduction

Italie

Pompéi

Pompéi : les tanneries

Pompéi : le faubourg septentrional de la porte du Vésuve

Pompéi : les potiers

Pompéi : les parfumeries

Pompéi : l'artisanat de la vannerie et l'atelier de nattes

Pompéi : Pistrina, les boulangeries

Pompéi : l'artisanat de la pierre

Pompéi : le textile

Cumes : la nécropole de la porte médiane des fortifications septentrionales

Saepinum : une tannerie, moulin et mortier hydraulique

Paestum : la parfumerie

L'atelier de salaison de poisson de Levanzo, Sicile

Vénétie : l'élevage des moutons et l’économie de la laine

Montebelluna : la forge surélevée, entre « visibilité » iconographique et « invisibilité » archéologique

Croatie

À la recherche des villae romaines de Dalmatie

Grèce

Délos : la production d’huile et de parfum

Égypte

La mission archéologique française du désert Oriental

Le désert Oriental égyptien avant les Romains : à la recherche de l’or et des éléphants

Entre la mer Rouge et la Méditerranée : les pistes caravanières du désert Oriental d’Égypte

Domitianè/Kainè Latomia (Umm Balad) : un fiasco sous Domitien

Libye

Fazzan : le commerce de l’huile d’olive, du vin et des parfums

Tunisie

L’Utique romaine, Tunisie : la production de céramique

Neapolis/Nabeul (Tunisie). Le quartier des officines de salaisons

La Tunisie antique : huileries industrielles

Portugal

La villa de Torre de Palma, Lusitanie, Portugal

La villa romaine de Milreu (Estói, Portugal) : la production d’huile et de vin

Espagne

L’atelier d’amphores Dressel 20 et l’huilerie de Las Delicias à Ecija (Andalousie, Espagne)

France

Gaule méridionale

Olbia, Hyères : fortification, commerce et port

Les nécropoles antiques de Fréjus

Toulon, Telo Martius : port, commerce et agglomération,

Pardigon – Cavalaire et La Croix-Valmer : la production de l’huile et du vin

La villa de Saint-Michel : la production de vin et d’huile

La villa du Grand Loou, La Roquebrussane : la production du vin

Les Toulons, Rians : la production du vin

Ormeau et Saint-Martin, Taradeau : la production de l’huile et du vin 214

Les Salettes, La Cadière-d’Azur : la production du vin 223

Collet Long à La Crau : l’atelier de potier 227

Mas des Tourelles à Beaucaire : une villa viticole avec un atelier d’amphores et la reconstitution d’une cella vinaria

La Crau d’Arles, auberge et bergeries

La villa coloniale de Goiffieux à Saint-Laurent-d’Agny (Rhône) : la Méditerranée en Gaule tempérée

Le vin en Aquitaine romaine

Le vin, l’huile et le parfum antiques dans les collections du musée du Louvre

Contributeurs