Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881)

• Une innovation de produit
• Une innovation de procédé

La Belle Époque de la consommation ostentatoire (1881-1914)

• La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel
• Les enjeux commerciaux et culturels de la marque
• La « bataille » pour la légitimité entre grandes marques

Un marché en mutations (1914-1945)

• La Première Guerre mondiale : un accident ?
• Les mutations de la biscuiterie française
• La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ?

Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974)

• Le nouvel « âge d'or » de la biscuiterie française
• L’éphémère retour de la prospérité
• Olibet face aux nouveaux commerçants
• Les biscuitiers français contraints à la concentration

De la disparition d’Olibet à la naissance de Danone (1974-1994)

• Le vieillissement de la marque Olibet
• La fin d’Olibet
• L’expansion des logiques de groupe