Bordeaux est une de ces grandes villes de France reconnues de toutes les géographies. Son nom, mondialement associé à celui du vin, en fait une expression de l'ancienneté d'une tradition de savoir-faire et d'influence commerçante, un symbole de distinction et de bien-vivre. Saisir une ville par ce qui en est dit, et en chercher le rapport avec ce qui s'en est fait, voilà l'objet de cette approche en contrepoint autour du thème central de la grande ville, modernisé par celui de la métropole, qui fixe une série d'originalités reconnues.