La Table des Français


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La Table des Français

Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
:: Résumé    :: Sommaire    :: Détails


  • Faire l'histoire de l'alimentation
  • Du pain, de la soupe et un peu de lard : l'alimentation ordinaire des masses populaires rurales
  • Du broc de piquette à la tasse de café, boire à l'époque moderne
  • L'alimentation des élites françaises et la naissance d'une nouvelle cuisine
  • Lieux de repas et manières de table
  • Entre abstinence et abondance, une alimentation cyclique
  • Le don, le domaine et le marché : les approvisionnements alimentaires
  • Le sain et le malsain, alimentation et santé
  • Nouveau Monde-Vieille Europe, les timides prémices d'un métissage culinaire (XVIe-XVIIIe siècles)
  • L'invention de la cuisine française (XVIIe-XVIIIe siècles)
R0991-53


 

 

 

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