Le Choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires


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Le Choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires

De la fin du Moyen âge à  nos jours

Édité par Martin Bruegel, Marilyn Nicoud, Eva Barlösius

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  • Interroger : sources et méthodes
  • Imaginer : usages rêvés et pratiques quotidiennes
  • Identifier : produits et qualités
  • Intervenir : construire des savoirs, guider les pratiques

Postface de Bruno Laurioux
R2080-53


 

 

 

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