Introduction

1 Variations autour du zinc
Étude d'un laiton
Grandeurs thermodynamiques d'une pile
Électrozingage

2 Chimie pharmaceutique
Anticoagulant : synthèse d’une coumarine
Étude d’un sérum physiologique
Étude d’un désinfectant local : le Dakin®

3 La vanilline : un arôme du vin
Réduction de la vanilline en alcool vanillique
Titrage d’une solution basique de vanilline
Dosage spectrophotométrique de la vanille liquide

4 Pamplemousse
Titrage de la vitamine C dans un jus de pamplemousse
Titrage de l’acide citrique dans un jus de pamplemousse
Extraction des principes actifs présents dans les pépins de pamplemousse

5 Étude d’une eau polluée
Étude d’un complexe cuivre (II)-ammoniac
Titrage des ions nitrate dans une eau polluée

6 Un sucre : le D-glucose
Acétylation du D-glucose
Titrage du D-glucose dans un sachet d’Adiaril®

7 « Centilaboratoire », titrage de l’ammoniac dans le Destop®
Un « centilaboratoire » d’électrochimie
Titrage de l’ammoniac dans le Destop®

8 Additifs alimentaires
Contrôles de qualité de produits alimentaires
Synthèse d’un arôme : l’acétate d’isoamyle

9 Vodka
Élaboration d’un alcool fort : la vodka
Titrage de l’acidité de la Smirnoff-Ice®

10 Dismutation et médiamutation
Dismutation de Cannizzaro
Médiamutation des ions iodate et iodure

11 Additif E210
Synthèse de l’acide benzoïque
Étude de la solubilité de l’acide benzoïque
Titrage de l’acide benzoïque en milieu non aqueux

12 Que d’eau, que d’eau !
Titrage des ions hypochlorite d’une eau de Javel
Réarrangement d’Hofmann
Titrage d’une eau oxygénée
Étude de l’enthalpie standard de décomposition de H2O2

13 Étude d’un dérivé de l’aldéhyde salicylique
Synthèse d’une imine aromatique
Détermination des pKA du β-résorcylaldéhyde

14 Paba
Synthèse de la benzocaïne à partir du Paba
Détermination de la concentration de Paba dans un comprimé

Matériel nécessaire et montages utilisés

Tables IR et RMN

Calculs d’incertitudes

Mentions de danger (H), conseils de prudence (P) et pictogrammes

Index