Chapitre 1 : Le cadre et les méthodes
1.1 Les mottes castrales : un sujet encore peu exploré en Provence – 1.2 Le cadre géographique et la recherche des sites – 1.3 Les apports de la toponymie – 1.4 Répartition géographique des sites

Chapitre 2 : A la lumière de l'archéologie : naissance, vie et mort d'une motte autour de l'an Mil – La roca de Niozelles (Alpes-de-Haute-Provence)
2.1 Situation – 2.2 État 0 : Une installation temporaire – 2.3 État 1 : Une grande maison – 2.4 État 2 : transformation du site en forteresse – 2.5 État 3 : aménagement d'un pressoir – 2.6 Abandon et destruction du site – 2.7 La datation – 2.8 Étude du mobilier – 2.9 La faune, par Martine Leguilloux – 2.10 À la recherche d'un habitat associé à la motte – 2.11 Interprétation et développements historiques

Chapitre 3 : Constitution d’un corpus de sites : une apparente diversité
3.1 Alpes-de-Haute-Provence – 3.2 Bouches-du-Rhône – 3.3 Vaucluse – 3.4 Var

Chapitre 4 Les mottes et leur terroir, morphologie, fonctions, insertions
4.1 Pour une définition du château à motte – 4.2 Chronologie – 4.3 La fonction militaire – 4.4 La fonction résidentielle – 4.5 Dimensions de plateformes et basses-cours – 4.6 Des cas particuliers ? – 4.7 L’église – 4.8 Les voies – 4.9 Insertion dans le terroir – 4.10 Villa et castrum

Conclusion