Imprimer Écrire votre commentaire Envoyer à un ami		La table des pauvres Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950 Michel Bonneau Livre broché - 20,00 € Acheter
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		Comment définir les pauvres ? Existe-t-il une cuisine des pauvres ? Problématique, hypothèses, sources et méthodes L'évolution des consommations alimentaires (fin XVIIIe-milieu XXe) Alimentation et pauvreté en ville et dans les cités industrielles Que mange-t-on aujourd'hui ou l'alimentation quotidienne saisie à travers les listes de menus Les dépenses alimentaires dans le budget des ménages populaires Mange-t-on mieux et différemment à la ville qu'à la campagne ? Les conditions d’élaboration des repas Les pratiques domestiques culinaires et alimentaires Manger hors de chez soi L’adaptabilité alimentaire des pauvres Les types de régimes alimentaires des familles populaires dans la seconde moitié du XIXe siècle
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