DOSSIER. SÉCURISER L'ALIMENTATION?

L'alimentation aujourd'hui : sécuriser et satisfaire
Raphaëlle Héron et Pierre Janin

La construction de la sécurité sanitaire des aliments en milieu domestique en France (Maine-et-Loire)
Pierrine Didier

Professionnelles de la petite enfance et sécurisation alimentaire. Regards croisés sur les pratiques en milieu éducatif en France et en Norvège
Victoria Chantseva, Pascale Garnier et Sylvie Rayna

Effets d'une transition alimentaire «?électrifiée?» en Amazonie guyanaise. Le cas des amérindiens Wayana
Marie-Christine Zélem

Dilemme de l'aide alimentaire et conflits de normes
Bonzi Bénédicte

De quoi la sécurisation alimentaire des « démunis » est-elle le nom?
Mathieu Duboys de Labarre et Chantal Crenn

Manger : une affaire d’État? Ambiguïtés du programme d’alimentation scolaire Qaliwarma en Amazonie péruvienne
Emmanuelle Ricaud Oneto

« Manger autrement » dans le cadre de la transition agro-écologique. Vers un système local de production et de consommation pour sécuriser l’alimentation en Guadeloupe?
Valérie Angeon et Émilie Barraud

Des protéines d’insectes pour la sécurité alimentaire? Ethnographie d’un projet de recherche pour le développement en Afrique de l’Ouest
Quentin Mégret

ENTRETIEN

Les sens du bien-manger. Entretien avec Jean Pierre Corbeau
Propos recueillis par Raphaëlle Héron et Pierre Janin

ÉCHO

Nourrir dix milliards d’hommes?
Joseph Klatzmann

IMAGE

La vison dantesque de la faim dans un monde post-moderne. Commentaire de l’affiche du film Soleil vert
Alexis Roy et Pierre Janin

Les auteurs