Philippe meyzie  : Avant-propos.
Michel Figeac : « À la recherche du goût dans les sources littéraires du siècle des Lumières » ;
Aurélia Gaillard : « La gourmandise des Lumières : un art de la bouche » ;
Jean-François Galinier-Pallerola : « Peut-on manger avec plaisir et sans péché ? La gourmandise dans les sermons catholiques français du 18e siècle » ;
Florent Quellier : « Casuistique et gourmandise. Le cas de conscience du péché de gourmandise au 18e siècle » ;
Christiane Mervaud : « La gourmandise contrariée de Voltaire » ;
Marie-France Noël : « La table de Louis xv au château de Choisy » ;
Philippe Meyzie : « La gourmandise des provinces françaises au siècle des Lumières » ;
Gilly Lehmann : « L'élégance et l'économie : les contradictions des plaisirs de la table en Angleterre au 18e siècle » ;
Yves citton : « Forum. Tempête dans un verre de mots » ;
Cécile Révauger et Jean Mondot : « Recensions ».