Avant-propos 

Remerciements 

Conventions de transcription 

Prologue 

Les pratiques alimentaires ordinaires. Le partage restreint

Chapitre 1. L'espace 
Chapitre 2. Le modèle fondamental du repas 
Chapitre 3. La transformation de l'animal en aliment carné 
Chapitre 4. Les techniques culinaires de base 
Chapitre 5. Les modes de cuisson 
Chapitre 6. La distribution et la consommation des repas. L'offrande des prémices
Chapitre 7. Le partage alimentaire et l'hospitalité 

Les pratiques alimentaires extra-ordinaires. Le partage élargi

Chapitre 8.   Le partage alimentaire élargi 
Chapitre 10. Les pratiques alimentaires de fête. La naissance
Chapitre 11. Les pratiques alimentaires de revers de fête. La mort
Chapitre 12. Le partage alimentaire élargi et le maintien de l'ordre social
             
Chapitre 13. Le renouveau. La fermeture et l'ouverture des plats, des corps et des relations sociales

Épilogue

Bibliographie

Glossaire

Table des illustrations

Annexe